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如何制作７-９月的婴儿辅食

    肉类：

    此时期小儿开始添加各种肉类食品，肝类含铁，维生素Ａ及Ｂ均很丰富，超过其它动物食品，应注意选用；鱼肉质地细嫩，无结缔组织，容易消化，可及早添加；鸡、鸭也比较嫩，脂肪含量比一般猪肉低，易于消化，在此月龄组，可根据质地粗细，依次选用。

    （１）猪肝豆腐：备煮后切碎的猪肝１大匙，碎豆腐２大匙，肉汤，酱油、黄酒少许，把猪肝放开水中煮后除去血并切碎，然后把切碎的猪肝和豆腐都放入锅内加肉汤一起煮，熟后加少许酱油。

    （２）蒸鱼：备收拾干净的鱼１／３片，蛋清１小匙，盐少许。０．３３米左右的鱼收拾干净后自中间纵向分为两半，取一半的１／３，在鱼身上涂一层盐，把抹了盐的鱼放入蛋清内，使其表面涂上一层清再放入锅内中火蒸１５分钟。蒸熟后，将鱼刺去除，鱼肉研碎，即可给婴儿食用。

    （３）番茄鸡蓉：备煮熟研碎的鸡蓉１大匙，番茄末２小匙，鸡蛋１／２个，植物油、盐少许。将植物油放入锅内，待油热后将鸡蓉放入稍炒，即放入番茄一起炒，至将熟时将调匀的鸡蛋倒入，放少许盐即可。

      (  4  ) 西红柿肉末:
　　原料：西红柿50克，猪肉50克，葱头、胡萝卜各20克，酱油、盐、姜各少许，植物油适量
　　做法：
　　① 将胡萝卜、葱头洗净切末备用。西红柿用开水烫后去皮切末；猪肉剁成碎末。
　　② 炒锅上火，油热后加入猪肉末煸炒，加入葱姜末爆香，加酱油和精盐少许入味，再加入切碎的葱头、胡萝卜末翻炒几下，加入适量清水煮软。
　　③ 起锅前加入切碎的西红柿。 

    谷类：

    此时期的小儿已逐渐出牙，为促进牙齿发育及锻炼小儿的咀嚼能力，食物应逐渐从糊状向软的固体食物转化，并应有意识地给小儿一些较粗硬的食物，否则１～２岁时尚不能用牙齿咀嚼，以致影响消化功能。

    （１）松软面包：备面粉３大匙，鸡蛋１／２个，牛奶、蜂蜜、植物油各少许，把面粉和成糊状，将鸡蛋调至起泡，加入少量牛奶和蜂蜜后与面均匀混合，在饭盒底上涂抹薄薄一层植物油，把和好的面倒入饭盒内，放入锅内用中火蒸１０分钟即可。

    （２）鸡蛋面条：备煮后切碎的绿叶菜２小匙，切碎的番茄１小匙，鸡蛋１／２个，发酵粉少许。把少许植物油放锅中烧热后，将切碎的绿叶菜及番茄放入锅，用微火炒片刻，再放入细面条、肉汤和盐一起煮。把鸡蛋调匀后倒入锅内，与面条混合均匀后再煮片刻即可。

    （３）苹果面饼：备面粉３大匙，鸡蛋１／２个，发酵粉少许，苹果１／６个，蜂蜜１小匙，植物油少许。把面粉和发酵粉和在一起，将苹果切碎煮软，用蜂蜜调匀，使它少有甜味；把鸡蛋调至起泡并与和好的面粉和苹果混合，然后放入涂有植物油的容器中，上火蒸熟。

    鱼虾类：

    这一年龄的婴儿，蛋白质来源除了从乳制品、肉类，还可以从鱼虾中得到。鱼虾类营养丰富，蛋白质含量高而脂肪含量低，海鱼还含有丰富的矿物质如碘、锌等。因此，每日保证一定量的鱼虾类，对于营养的摄取及调节口味都是有益的。开始食鱼虾类食物不宜过多，每日２０～６０克，以刺少、肉多的平鱼、带鱼、大虾为好。下面介绍几种简易的制作方法——

    （１）鱼泥：把收拾干净的鱼放热水中煮后去皮及刺，研碎，加入少许黄油及盐，煮至鱼软熟。

    （２）虾糊：把虾洗净去外壳，用开水煮片刻，然后将虾放容器内研碎加肉汤，煮熟后加淀粉及盐使其呈糊状停火。

    （３）土豆鱼丸子：把收拾干净的鱼放开水中煮后剥去皮，然后放容器内研碎，把土豆煮软研碎后做成小鱼丸，油热后将做成的小鱼丸放入油锅内烤至焦黄。

    （４）蒸鱼：把收拾干净的鱼放在小碗中加少量盐及牛奶，放入锅内用中火蒸１５分钟，熟后去皮、去刺、研碎后即可给宝宝食用。

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